Comment est fabriqué l’aileron de requin ?
Au cours des 10 derniers jours, les discussions sur le processus de production des ailerons de requin ont continué à être animées partout sur Internet, en particulier avec la montée des sujets liés à la protection de l'environnement et à la sécurité alimentaire, faisant de cet ingrédient traditionnel une nouvelle fois le centre d'intérêt. Cet article combinera des sujets d'actualité récents pour analyser le processus de production d'ailerons de requin sous la forme de données structurées et joindra des données controversées pertinentes.
1. Processus de production des ailerons de requin
| étapes | Contenu de l'opération | Cela prend du temps | outils clés |
|---|---|---|---|
| 1. Acquisition de matières premières | Attrapez les requins et retirez les nageoires dorsales/caudales | Achèvement instantané | bateaux de pêche, couteaux |
| 2. Traitement préliminaire | Nettoyer pour éliminer l'eau du sang et les impuretés de surface | 2-3 heures | Nettoyer la piscine, brosser |
| 3. Desanding et peeling de la peau | Blanchir dans l'eau bouillante et gratter les tissus superficiels | 4-5 heures | Grattoir spécial |
| 4. Coiffage et séchage | Les supports en bambou sont fixés puis séchés naturellement. | 3-7 jours | Salle de séchage ventilée |
| 5. Emballage classé | Selon la longueur des aiguilles des ailes, elles sont divisées en Tianjiu/Haihu, etc. | 1-2 heures | Écran de notation |
2. Données récentes relatives aux hotspots
| dimension du sujet | Volume de discussions sur les réseaux sociaux | objet de controverse | Dynamique politique |
|---|---|---|---|
| protection des animaux | 128 000 articles | Les enjeux éthiques du prélèvement des ailerons de requin sont vivants | L'UE envisage d'étendre l'interdiction de vente |
| sécurité alimentaire | 93 000 articles | Risque d'excès de métaux lourds | Les douanes chinoises renforcent les inspections aléatoires |
| R&D d’alternatives | 65 000 | Aileron de requin simulé à base de plantes | 3 entreprises ont reçu un financement |
3. Améliorations modernes de la technologie de production
Selon le dernier rapport de l'industrie, l'artisanat traditionnel est confronté à trois changements majeurs : ①Mise à niveau de la technologie de prétraitement——Utilisez la méthode d'hydrolyse enzymatique à basse température au lieu du traitement à l'eau bouillante pour retenir les nutriments tout en réduisant la consommation d'énergie ; ②Efficacité de séchage améliorée——L'équipement de lyophilisation sous vide raccourcit le cycle à 8 heures, mais le coût augmente de 40 % ; ③Application du système de traçabilité——La technologie Blockchain enregistre l'ensemble du processus, de la pêche à la vente. Récemment, une marque a figuré sur la liste de recherche à cause de ce sujet.
4. Données d'enquête de sensibilisation des consommateurs
| groupe d'âge | Volonté de manger | principales préoccupations | sensibilité aux prix |
|---|---|---|---|
| Après 00 | 7,2% | droits des animaux | haut |
| Après les années 90 | 23,5% | sécurité alimentaire | dans |
| Après les années 80 | 41,8% | valeur nutritionnelle | faible |
Lors d'une récente discussion animée sur Internet, le blogueur scientifique populaire @ Ocean Archives a publié"La vérité nutritionnelle sur l'aileron de requin"La vidéo, qui a reçu 2,8 millions de vues, souligne que bien que l'aileron de requin contienne 83 grammes de protéines pour 100 grammes, il manque de tryptophane et d'autres acides aminés essentiels, et son taux d'absorption de collagène ne représente que 1/3 de celui des produits laitiers. Ce contenu déclenche un réexamen de la valeur des toniques traditionnels.
5. Prévisions des tendances de développement de l'industrie
Sur la base de l'analyse de l'opinion publique des 10 derniers jours, l'industrie des ailerons de requin montrera les tendances suivantes : ①Une surveillance plus stricte——42 pays à travers le monde ont légiféré pour restreindre le commerce des ailerons de requin ; ②Explosion d’alternatives——Les ventes en ligne d'ailerons de requin bioniques Konjac ont augmenté de 170 % d'une année sur l'autre ; ③transformation culturelle——La proportion de « soupe végétarienne » utilisée dans les banquets de mariage dans le Guangdong a atteint 38 %. Il convient de noter qu'une célébrité a refusé de manger des ailerons de requin dans une émission de variétés et que le nombre de sujets consultés en une seule journée a dépassé 120 millions, ce qui reflète l'augmentation significative de la sensibilisation du public à la protection de l'environnement.
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